Кухня Ибицы


Информация от наших партнеров:

Назад

Кухня Ибицы

Кухня Ибицы

На Ибице можно попробовать практически любую кухню мира — от местной средиземноморской до французско-итальянских изысков. В первую очередь она включает разнообразные блюда из морепродуктов. Но богато представлены блюда мясные, соусы, сыры и особенные напитки.

Особенности кухни Ибицы

Морепродукты

Одним из вкуснейших блюд из рыбы считается «Rajada». Готовится оно из редкого сорта рыбы, отлов которой контролируется на законодательном уровне. Потому это вкусное блюдо не из дешевых.

Столь же экзотической является уха из морского чёрта, скат с томатами и яйцами - боррида-де-рахада, кальдерс – тушеная рыба.

Мясо

Но не только с моря питается Ибица. Ко второй большой группе кулинарных изысков можно отнести «крестьянское» меню. Это простые, даже грубоватые блюда, но очень сытные. Особенно распространены блюда из свинины.

Самым главным таким блюдом является «хаммон». Это сыровяленый свиной окорок из мяса чёрных иберийских свиней, который нарезается тончайшими пластинками. Едят его руками как закуску.

Также популярны жаркое касуэла, колбаски с фасолью, рагу из свинины. К таким блюдам всегда подают специальную закуску (в некоторых ресторанах бесплатно) - кусочки белого хлеба, натёртые чесноком и взбрызнутые оливковым маслом.

Во многих блюдах присутствуют пшеница, оливки, виноград, разнообразные овощи. И, конечно, ни одно средиземноморское блюдо не может состояться без соуса. И на Ибице их множество. Самыми популярными являются софрито, пикада, самфаина и али-оли.

Вино

На Ибице изготавливают собственное вино из местного винограда. Это «Греначе» (Grenache), «Монастрель» (Monastrell), «Каберне Совиньон» (Caber-net Sauvignon), «Мерло» (Merlot) и «Темпранилло» (Tempranillo). Также здесь готовят ликеры, самый популярный из которых - hierbas ibicencas (растения Ибицы) содержит более восьми островных растений. Такой ликер пьют со льдом в любое время дня. Во многих ресторанах его подают после еды.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru blogger.com livejournal.ru
Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки

Имя и сайт используются только при регистрации