Кухня Форментеры


Информация от наших партнеров:

Назад

Кухня Форментеры

Кухня Форментеры

Кухню Форментеры можно назвать рыбацко-деревенской. Ее традиционные блюда просты и обильны и основаны на морепродуктах и мясе.

Особенности традиционной кухни Форментеры

Морепродукты

Главный продукт на кухнях острова - рыба. Она присутствует практически во всех блюдах от супов до гарниров. Везде и всюду подают просто высушенную на солнце рыбу - peix sec (тунец или ).

Ассорти из морских продуктов (сардины, розовая кефаль, губан, кальмар, лобстер, каракатица, осьминог) обжаривают на сковороде или гриле и в виде закуски подают к мясным блюдам.

Множество разновидностей рыбных супов можно встретить в заведениях традиционной кухни. Самые знаменитые из них: ароматная уха из ската bullit de peix и суп с корицей и шафраном guisat de peix.

Здесь очень любят тунца и мясо ската и добавляют их и в салаты и в уху из другой рыбы. Еще один излюбленный кулинарный изыск - bacalla amb salsa. Это соленая треска, приправленная перцем, луком, чесноком, кедровым и мускатным и орехом.

Мясо

Любят островитяне и мясо: свинину, ягненка, кролика, курицу. Самое известное мясное блюдо Форментеры - sofrit pages - тушеное мясо с картофелем, мелко порезанным свиным салом, чесноком, петрушкой и маслом. Также гурманы советуют попробовать сосиску со специями (sobrassada) или сосиску c кровью (butifarra).

Гарниры

Самый популярный гарнир к мясу – рис. Да и вообще рис здесь часто используют во многих блюдах, похожих на паэлью. Таковы рис с мясом, морепродуктами, рыбой и шафраном (arros sec), рис с каракатицей, перцем и петрушкой (arros amb peix), рис с качанной капустой (arros amb col), рис с улитками, базиликом, тмином и сладким укропом (arros amb caragols).

Прочее

Благодатная земля позволяет полакомиться и блюдами вегетарианской кухни. Лучшим считается ароматный салат enciam из помидоров, зеленого перца, лука и чеснока.

Хотя далеко не все салаты этой кухни вегетарианские, поскольку жители Форментеры любят в овощи добавлять бекон.

Осенью здесь готовят ярко оранжевые грибы, жаренные на сковороде с чесночным маслом и петрушкой.

К пиву, вину или просто перед обедом подают тапас. Это легкие закуски, в которые входит козий сыр, оливки, окорок, копченые колбасы, свежий или сушёный инжир. А лучшим десертом, бесспорно, является сырно-мятный flao.

Кухня Форментеры отличается своими особыми традициями, однако ее меню настолько разнообразно, что способно удовлетворить вкусы самых требовательных гурманов.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru blogger.com livejournal.ru
Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки

Имя и сайт используются только при регистрации